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北緯45°的奶源傳奇 萬(wàn)家寶的溫情守護

  在國內乳業(yè),有一種默契,叫“在黑龍江建廠(chǎng)”。黑龍江擁有北緯45°的黃金奶源帶,孕育了一方天然牧場(chǎng)。在這里,奶牛享受著(zhù)良好的氣候,豐富的飼草飼料資源,和地下深層的優(yōu)質(zhì)水源,這些得天獨厚的條件,賦予了牛奶天然的優(yōu)質(zhì),也為乳制品行業(yè)樹(shù)立了高標準的起點(diǎn)。黑土地上群雄逐鹿,而其中,有一匹“黑馬”卻憑借差異化優(yōu)勢實(shí)現突圍——它就是萬(wàn)家寶。

  萬(wàn)家寶始建于1998年,萬(wàn)家寶起步于東北農業(yè)大學(xué)中試基地。90年代初,我國奶業(yè)進(jìn)行了市場(chǎng)化改革,不僅國外乳制品紛紛進(jìn)入我國市場(chǎng),本土乳品企業(yè)也積極調整產(chǎn)品結構,提高本土競爭力。萬(wàn)家寶也依托東北農業(yè)大學(xué)的科研實(shí)力,轉型為黑龍江萬(wàn)家寶鮮牛奶集團,并成為哈爾濱第一家開(kāi)啟“配送入戶(hù)”的乳品企業(yè)。

  眾所周知,目前液態(tài)奶加工工藝主要有兩種:巴氏殺菌工藝和超高溫瞬時(shí)滅菌工藝,對應的牛奶產(chǎn)品就是巴氏鮮奶和UHT奶(俗稱(chēng)常溫奶)。60年代時(shí),國人就已經(jīng)喝上了巴氏奶。

  巴氏奶殺菌溫度低,營(yíng)養相對全面,能最大程度保留鮮奶中的營(yíng)養成分和活性物質(zhì)。不過(guò)巴氏奶保質(zhì)期極短,有說(shuō)3-7天,也有說(shuō)7-15天的,但在生產(chǎn)過(guò)程中,僅采用巴氏殺菌方式就不能、也不應該有更長(cháng)的保質(zhì)期。且從離開(kāi)生產(chǎn)線(xiàn)到餐桌上,都要求在2-6℃左右的低溫環(huán)境中冷藏,因此對生產(chǎn)半徑有一定的要求。

  而萬(wàn)家寶不僅引進(jìn)國際傳統的巴氏殺菌工藝,還創(chuàng )新打出“72小時(shí)保質(zhì)期鮮奶”,堅持只做哈爾濱本地市場(chǎng),本地牧場(chǎng)、本地生產(chǎn)、本地配送,生產(chǎn)半徑不超70公里,牧場(chǎng)一小時(shí)直達工廠(chǎng),奠定了獨特的市場(chǎng)優(yōu)勢。在萬(wàn)家寶,巴氏殺菌不僅僅是一種工藝,更是一種對品質(zhì)的堅守。萬(wàn)家寶確保了每一滴鮮奶的安全,為消費者提供了真正意義上的"品質(zhì)之選"。

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圖源:萬(wàn)家寶工廠(chǎng)

  而萬(wàn)家寶不僅在工藝上精益求精,在奶源上更將金標準運用到了極致。2016年,萬(wàn)家寶在北緯45°黃金奶源帶精心打造了優(yōu)質(zhì)奶源基地——萬(wàn)家寶娟姍奶;。娟姍牛原產(chǎn)于英國,產(chǎn)奶量低,但奶乳質(zhì)濃厚,營(yíng)養價(jià)值高,在市場(chǎng)上供不應求,長(cháng)期以來(lái)被譽(yù)為“牛奶中的貴族”。

  萬(wàn)家寶娟姍奶;厥鞘壬儆械全群娟姍牛標準化生態(tài)牧場(chǎng),也是國家GAP一級認證牧場(chǎng)不僅從澳大利亞引進(jìn)優(yōu)質(zhì)娟姍牛種,采用國際領(lǐng)先的科學(xué)飼養管理體系,為奶牛提供理想的生長(cháng)環(huán)境;還引進(jìn)數字化、標準化智能管理系統,對奶牛進(jìn)行全方位監測。娟姍原奶的理化指標優(yōu)良,其中全年平均蛋白質(zhì)含量>3.6%,鈣含量122mg/100ml ,總固形物含量14.5%以上。由于執行了現代化、數字化、精細化管理,牛奶的安全指標達到了國際一流水平,微生物指標高于歐盟標準。

  為實(shí)施種養結合,萬(wàn)家寶還自營(yíng)草場(chǎng)1600畝,種植紫花苜蓿1200畝。合作的青貯種植3500畝。還通過(guò)牧場(chǎng)糞便還田等無(wú)害化處理方式,實(shí)現了資源的循環(huán)利用。這種可持續發(fā)展理念,也是萬(wàn)家寶對社會(huì )責任的深刻詮釋。

  從奶牛的生長(cháng)環(huán)境、飼料品質(zhì),到巴氏殺菌工藝,再到“鮮奶入戶(hù)”的細致服務(wù),從牧場(chǎng)到餐桌,萬(wàn)家寶建立了一套嚴格的質(zhì)量管理體系,將安全和品質(zhì)的理念貫穿到每一個(gè)環(huán)節,確保了產(chǎn)品的高標準,也為行業(yè)樹(shù)立了標桿。

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圖源:萬(wàn)家寶工廠(chǎng)

  在萬(wàn)家寶人看來(lái),優(yōu)質(zhì)乳品不僅僅是一種產(chǎn)品,更是一種對美好生活的承諾。隨著(zhù)"健康中國"戰略的深入推進(jìn),乳制品行業(yè)更將迎來(lái)前所未有的發(fā)展機遇。今年,萬(wàn)家寶與東北農業(yè)大學(xué)共建“東北農業(yè)大學(xué)&萬(wàn)家寶健康營(yíng)養研究中心”,將聚焦乳品及發(fā)酵乳制品、冰品等食品配方、品質(zhì)、安全等領(lǐng)域,提升科技創(chuàng )新能力,并加速科技成果落地轉化,致力于為消費者帶來(lái)更加安全、健康、美味的乳制品,用品質(zhì)和責任,守護每一個(gè)家庭的健康幸福。

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