您所在的位置:紅商網(wǎng) >> 零售業(yè)頻道 >> 正文
2022-2023餐飲調查快報

  疫情對所有餐飲業(yè)態(tài)都有較大影響。無(wú)論是否開(kāi)新店,樣本企全年的營(yíng)收和利潤大都有所下滑,不賺錢(qián)+活下去成為主旋律。

  樣本企業(yè)和往年一樣,在2022年都有不同程度的關(guān)店,超五成企業(yè)的關(guān)店數高于開(kāi)店數。多家頭部企業(yè)的凈開(kāi)店數是負數。2022年是全行業(yè)比較艱難的一年。

  餐飲人韌性應對。樣本企業(yè)堅持營(yíng)業(yè)平均達266天。堅持著(zhù)自己的生意,一直相信疫情會(huì )過(guò)去。

  少數頭部企業(yè)表現良好,在2022年甚至可以做到持續增長(cháng)。九毛九、蜜雪冰城等頭部企業(yè)表現出較強的抗風(fēng)險能力,其管理能力和品牌力在疫情下被驗證,值得行業(yè)企業(yè)學(xué)習。

  細分業(yè)態(tài)上看,單店面積更小、SKU更精簡(jiǎn)、數字化(外賣(mài)占比)更高的新茶飲, 2022年新茶飲營(yíng)收和利潤下滑相對較少。面臨市場(chǎng)環(huán)境的變化,新茶飲通過(guò)數字化(自有小程序、美團、抖音的本地化等)維持業(yè)績(jì)。在對2023年發(fā)展預期上,新茶飲更加積極地期望“全力開(kāi)店”、“海外開(kāi)店”,而不是“保持平穩發(fā)展”。

  結合調研和旅游、春運復蘇數據,預測2023年春節餐飲市場(chǎng)有望呈現結構性反彈l連鎖餐飲2023年關(guān)注的六大重點(diǎn)工作,將在2023年4月11-13日中國連鎖餐飲峰會(huì )上分主題深入討論。

  下載附件:《2022-2023餐飲調查快報》全文

  來(lái)源:中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )

        紅商網(wǎng)優(yōu)質(zhì)內容還將同步分發(fā)到公眾號、視頻號、頭條號、西瓜抖音、網(wǎng)易號、搜狐號、企鵝號、百家號、好看視頻、新浪微博等國內主力流量平臺。

      東治書(shū)院2024級易學(xué)文士班(第二屆)報名者必讀
      『獨賈參考』:獨特視角,洞悉商業(yè)世相。
      【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛(ài)家人,送親友,助養生
      解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
      ❤❤❤【拙話(huà)】儒學(xué)之流變❤❤❤
      易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
      大風(fēng)水,小風(fēng)水,風(fēng)水人
      ❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
      如何成為一個(gè)受人尊敬的易學(xué)家?
      成功一定有道,跟著(zhù)成功的人,學(xué)習成功之道。
      關(guān)注『書(shū)仙笙』:結茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
      研究報告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會(huì )務(wù)
      ★★★你有買(mǎi)點(diǎn),我有流量,勢必點(diǎn)石成金!★★★